鲍鱼扣饭的家常做法,具体鲍鱼怎么做的方法如下:

2019-04-08 09:36:29   来源:食材养生 - www.tjmro.com

沙漠果也叫鲍鱼果或者长寿果,是坚果食材的一种,因为它的外观是三面体,呈不规则状,看上去就像鲍鱼一样,人们习惯把它叫做鲍鱼。它外壳坚硬,去壳以后可以食用,果仁中含有大量油脂和多种对人体有益的营养成分,滋补功效明显,而且具有一定的保健作用,平时人们食用沙漠果对身体有多种好处。想知道使用沙漠果的好处有哪些?可以看看我对它营养价值及功效的具体介绍。营养价值沙漠果是一种营养丰富的坚果食材,它含有丰富的蛋白质和大量脂肪,还含有一些胡萝卜素和维生素,其中维生素b与维生素e的含量都比较高,除此之外,它还含有微量元素钙铁磷等多种对人体有益的营养成分,平时人们食用以后能快速把这...

鲍鱼扣饭的做法:

原料:罐头鲍鱼1/2只,鸡肉120克,虾仁100克、冬菇3朵蒜头,瑶柱各2粒,红萝卜粒、菜心梗粒各1/3杯,冷饭2碗,鸡蛋2个(拂匀),绍酒1/2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉、麻油各少许,盐、糖各1/2茶匙,生抽、老抽各1茶匙,蚝油2茶匙,粟粉水适量(后下)

作法:

1、鸡肉切粒,下腌料拌匀。虾仁洗净,下盐、胡椒粉拌匀。

2、冬菇浸软,切粒;瑶柱浸软,撕成幼丝;鲍鱼切粒。

3、烧热油1汤匙,下蛋浆,煎至五成熟,加入饭炒匀,洒下盐水,炒匀,盛起。

4、烧热油1汤匙,爆香1粒蒜头,将虾仁炒至八成熟,盛起。

5、烧热油1汤匙,下蒜头炒香,加入鸡肉粒炒匀。

6、下鲍鱼粒、冬菇粒、瑶柱丝炒匀,赞少许酒。

7、下红萝卜粒、调味料及清水,煮8分钟,加入虾仁、菜心梗粒煮滚,倾入粟粉水埋献,浇於炒饭上。

在对鲍鱼扣饭的做法认识后,制作鲍鱼扣饭的时候,可以根据以上制作步骤进行,不过对鲍鱼扣饭制作前,对鲍鱼的处理也是要全面,这样制作出来的鲍鱼扣饭才会更加好吃,这点在制作鲍鱼扣饭的时候都是要注意的。

具体鲍鱼怎么做的方法如下:

一、豆豉小鲍鱼

原料:鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。

做法:

1、鲍鱼洗刷干净,煮锅里放入少许姜片,烧开水,将鲍鱼放入煮2分钟后捞出,离壳去内脏,然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈,永川豆豉洗净剁碎,香葱和蒜切末。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鲍鱼,然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

二、茄汁扒鲍鱼的做法

主料:鲍鱼:6只

配料:油菜芯一把

做法步骤:

1、鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少;

2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉;

3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱蒜分别剁碎备用;

4、鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好;

5、将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入;

6、锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼即可。

知道了鲍鱼怎么做,如果是您喜欢吃的话,不妨可以尝试上述这些制作方法,另外还需要提醒各位的是,鲍鱼虽然营养价值高,但是对于患有痛风的人来说,是不适合食用鲍鱼的,而且在人感冒发烧的时候,也不适合食用鲍鱼,这点请您注意。

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