鲍鱼的功效与作用,鲍鱼排骨汤的做法及功效,蚝油鲍鱼

2019-10-24 21:36:29   来源:食材养生 - www.tjmro.com

鲍鱼是大家都非常喜欢吃的一种海产品,鲍鱼不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃鲍鱼是可以起到很好的保健功效,鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼不但可以起到滋补的功效而且还能提高我们人体的免疫功能,鲍鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还能用鲍鱼来蒸着吃,下文我们介绍一下鲍鱼红烧肉的做法。1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。小贴士1、清理鲍鱼时,要去除内脏,并在鲍鱼表面打花刀,这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右,中途可以打开锅盖,翻炒几下,这样确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮,会令肉质太过于收缩而使肉质变老,五花肉八成熟后再放入即可在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼,我们知道鲍鱼不但好吃而且含有丰富的营养,经常吃鲍鱼有利于我们的身体健康,上文我们采用了鲍鱼搭配上五花肉做成了鲍鱼红烧肉,相信大家都掌握了具体的做法教程吧。?鲍鱼红烧肉怎么做家常做法。

鲍鱼的功效与作用

1、提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。2、调经润肠鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。3、促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。4、药用价值鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

鲍鱼排骨汤的做法及功效

营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

6.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。

总所周知,饮食养生,汤水养胃。天冷时喝汤,讲究进补;炎炎酷暑喝汤,为了清润消暑。所以,汤水一年四季都有其独特功效,不可缺少。夏日汤水以清爽为主,所以我多用炖汤,而不是煲汤。后者汤味浓郁,汤品洁白,但是也容易破坏食材的外表和营养。前者,爽口中味道不薄,食材外表和营养更容易保全,更主要的是,不用守在炉前忍受着高温烤炙,实为夏天汤水之首选。

食材食谱热量:1016(大卡)

主料

猪大排?适量

方法/步骤

1

鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净。

排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅。

加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时。

食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可。

烹饪技巧

1.煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味,同样胡椒粉可以提味,但不喜欢的就不用加了。

2.小鲍鱼容易熟,所以要最后放入。

以上就是鲍鱼排骨汤的做法及功效的介绍。通过以上介绍,我们不难看出,鲍鱼排骨汤是一道一年四季都适宜的菜品,在四季食用养胃,在夏天食用解暑,在冬天食用保暖。所以说,掌握鲍鱼排骨汤的做法,对养生保健室非常有益。

材料:新鲜鲍鱼、盐、葱、、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法:

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后,用盐揉搓以去除粘液。洗净后,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟,(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)

2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉,在上撒上提前拌好的酱汁:是由耗油,生抽,精,糖,搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后,每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油,冒烟后淋在鲍鱼上即可!

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