草菇西兰花如何做?如何挑选草菇?

2019-03-03 04:13:23   来源:食材养生 - www.tjmro.com

草菇是比较常见的一种食用菌,它的营养价值比较高,在吃草菇之前需要进行焯水,之所以为了焯水,是因为去除草菇的黑色素,在焯水的时候,时间也不用太长,首先要在锅中放一点盐,放到滚开的水当中稍微烫一下就可以捞出来了,草菇的营养价值比较高,适当的吃一些有提高抗病能力的作用。草菇西兰花如何做?,如何挑选草菇?

草菇西兰花如何做?

首先,盐水泡洗过的西兰花在开水锅中烫一下,沥干。西兰花要撕的小一些,用盐水泡10分钟左右。抄之前放在开水里面烫一下捞出沥干,这样炒的比较入味,而且不烂。草菇、蒜瓣洗干净切片。

然后,油锅烧热,下蒜末爆香。放西兰花和切成两半的小蘑菇,再放半碗水焖一下。炒到西兰花和蘑菇也熟了的以后,加一点点水,勾一点点芡。最后放盐,起锅,盛盘。做好这道菜一定要掌握火候,西兰花还要脆脆的感觉,蘑菇也要熟一点

草菇比较吸油,必须多下油才好吃。可以加点水淀粉勾个薄芡。同时草菇必须有蚝油来配,蚝油一定要多。买来的草菇如果不能及时吃,千万别在冰箱冷藏保存,一定要焯水后放冷冻保存。草菇无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇西兰花就制作完成,可以尽情享用了,不仅味道鲜美,而且具有防癌健胃增强免疫力的良好功效。制作过膊环彼龈丛樱屎显诩页⑹灾谱鳌

如何挑选草菇?

选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的,形态呈现出卵球形状;并且手感饱满不松软的为宜。如果发现草菇表发黄,有黏液或者水从内渗出的,建议不要购买,这样、草菇以腐烂。

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