杏鲍菇和鸡腿菇的区别

2019-01-19 11:11:03   来源:食材养生 - www.tjmro.com

很多人都很喜欢吃鸡腿菇,但是对于鸡腿菇的制作方法却是很单一,只是仅仅的放入其他菜中进行一起炒,这样炒出来的鸡腿菇的味道并没有想象中的那么美好。那么现在就可以试一下干煸鸡腿菇,相信干煸鸡腿菇的味道是会让大家忍俊不禁的。跟着小编一起制作干煸鸡腿菇吧!杏鲍菇和鸡腿菇的区别

杏鲍菇和鸡腿菇的区别

杏鲍菇和鸡腿菇区别:

两者主要的区别在于顶部,一个是平顶,一个是尖顶。

1、杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的子实体单生或群生,菌盖宽2-12cm,初呈拱圆形,后逐渐平展,成熟时中央浅凹至漏斗形,表面有丝状光泽,平滑、干燥、细纤维状,幼时盖缘内卷,成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,无乳汁分泌;菌褶延生,密集,略宽,乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5-3cm,偏心生或侧生。

2、鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇的子实体为中大型,群生,菇蕾期菌盖圆柱形,后期钟形。高7~20厘米,菌盖幼时近光滑,后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗达1~2.5厘米,上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色,由浅褐色直至黑色,子实体也随之变软变黑,完全丧失食用价值。因此,栽培中采收必须适时,应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄,无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。

在对杏鲍菇和鸡腿菇区别认识后,购买杏鲍菇和鸡腿菇的时候,对这些都是要注意的,而且要注意对杏鲍菇和鸡腿菇制作上,每次都是不要制作太多,这样的菌类食物制作太多的话,隔夜后在吃对身体没有任何帮助的。

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