双孢蘑菇的营养价值,双孢蘑菇的选购技巧

2019-03-13 06:57:37   来源:食材养生 - www.tjmro.com

孕期只有保证营养的充足,孩子才能正常的发育,但是并不是所有的食物都适合孕期食用,引起很多孕妇对日常饮食总是特别的小心,那么双孢蘑菇怀孕期间能正常食用吗,下面一起了解下。双孢蘑菇属于担子菌亚门,蘑菇属。伞菌目、伞菌科,生长速度中偏快,不易结菌被。双孢蘑菇子实体中等大,是一种粪草腐生菌,不能进行光合作用。菌肉白色,厚,伤后略变淡红色,具蘑菇特有的气味。双孢蘑菇的营养价值,双孢蘑菇的选购技巧

双孢蘑菇的营养价值

双孢蘑菇除了可以做汤之外,还可以拿来红烧,当然把双孢蘑菇放入豆腐中一起炖味道是非常好的,再加点豆鼓,就更美味了。双孢蘑菇的优势不仅在于食用方法上面,更多的是它的营养价值方面。下面,就对双孢蘑菇的营养价值来具体说说。

双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是世界性栽培和消费的菇类,可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区,不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛,中国普遍栽培。近年来由于深层培养的研究成功,人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

广泛分布于北半球温带,喜生长在粪草发酵料上的一种伞菌,属蘑菇科(黑伞科)(Agaricaceae)蘑菇属。学名Agaricusbisporus,别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等。双孢蘑菇每100g鲜品中约含蛋白质3.7g、脂肪0.2g、糖3.0g、纤维素0.8g、磷110mg、钙9mg、铁0.6mg。双孢蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等。双孢蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用,多糖的醌类化合物与巯基结合,可抑制脱氧核糖核酸合成,在医学上,有抑制肿瘤细胞活性的作用。

可食用,味道鲜美,中国大批制做罐头行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42%(干重),氨基酸的种类十分丰富,核苷酸和维生素也很丰富,有5"-腺苷酸、5"-鸟苷酸、5"-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生素D原等。尚可药用及工业用。其中含多量酪氨酸酶,对降低血压十分有效。还可以制成肺炎辅助治疗剂――健肝片。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。近年来由于深层培养的研究成功,人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

有一点大家可以很清楚的知道的,那就是双孢蘑菇严格上来说是属于菌菇类食物的范畴,同时双孢蘑菇的营养价值也和一般的菌菇有点相似,富含丰富的维生素和其他很多人体所需的微量元素,所以大家平时可以经常食用,但是也不能吃太多。

双孢蘑菇的选购技巧

选购双孢蘑菇应选择形态完整,整只带柄,菌盖呈圆形或近似圆形,颜色为白色,无斑点;闻气味,双孢蘑菇只有鲜菇应有的气味,无其他异味。

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