凉拌水萝卜的家常做法是什么?

2019-03-07 16:44:13   来源:食材养生 - www.tjmro.com

现在随着科技水平的提高,培育技术的提高,越来越多的蔬菜品种呈现在我们的菜市场上,很多蔬菜都是很新鲜,包含丰富的水分,让人看起来很有食欲,其中水萝卜就是一款很不错的蔬菜,它的营养价值比较高,能够给人们带来一些养颜的效果,就更是受到人们的欢迎.凉拌水萝卜的家常做法是什么?

凉拌水萝卜的家常做法是什么?

做法

1.水萝卜两个,洗净外皮,香菜两根也洗净

2.用擦丝器将水萝卜擦成细丝,稍微擦的长一些,因为加盐后会收缩变短

3.调入半勺盐

4.几分钟后,会出不少水,这个过程叫做“杀水”,目的是使萝卜丝口感更脆

5.将杀过水的萝卜丝攥干水分,香菜揪成小段,一起放入盘中,先调入一勺半醋(白醋最好,保持水萝卜嫩白的颜色)

6.放入一勺白糖,一点香油,拌匀,ok,是不是特别简单

烹饪技巧

1、调味最好用白醋,一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑,卖相不好;

2、白醋和白糖比例基本为1:1,其他的调味品不要多加,最大限度保留水萝卜的鲜脆;

3、没吃完的水萝卜一定要加盖后放进冰箱,不然会满冰箱的萝卜味儿哦!

营养价值编辑

1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具腊┳饔谩

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