武昌鱼,家常做法,制作方法,烹饪技巧,清蒸武昌鱼的做法

2019-05-29 02:24:29   来源:食材养生 - www.tjmro.com

食物不仅能让我们身体变得更加的健康,并且还能对身体很好的调理,所以平时饮食最好能结合身体情况选择,下面一起了解下吃武昌鱼会上火吗?武昌鱼的营养价值武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。吃武昌鱼上火吗不上火容易上火的人一定要注意饮食的搭配,上面就是对吃武昌鱼会上火吗的介绍,希望能注意饮食的调整,另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。武昌鱼。

武昌鱼,家常做法,制作方法,烹饪技巧

1、用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮。

2、放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来。

3、烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

清蒸武昌鱼的做法

武昌鱼不仅可以预防一些疾病的发生,还对健胃有着很好的效果,所以老人和孩子都可以多吃一些,而且大家也可根据自己的喜好加入自己所喜欢的食材,所以就来认真学习一下吧。

原料:主料:武昌鱼1000克。辅料:香菇(鲜)50克冬笋50克火腿50克。调料:盐20克味精5克小葱8克8克胡椒粉1克鸡油25克黄酒10克猪油(炼制)70克。

制作方法:

1、将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀;

2、炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净沥干水分;

3、用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味;

4、将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片;

5、将香菇片、冬片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出,间接摆放在鱼身上,成白、褐、红相间的花边;

6、葱结、姜片也放在鱼身上,淋上鸡汤150毫升、熟油;

7、将加工好的整鱼连盘入笼以旺火蒸;

8、蒸至鱼眼凸出,肉质松软时取出,拣去姜片、葱结,淋上熟鸡油,撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。

以上是对清蒸武昌鱼的做法的介绍,希望会对想做武昌鱼人有些帮助,大家还可以以此为依据进行自己的改良,以达到符合自己喜爱的口味。

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