如何挑选杏鲍菇,炒杏鲍菇,怎么做,如何做,小贴士

2019-02-02 14:44:57   来源:食材养生 - www.tjmro.com

杏鲍菇是一种食用菌,在烹饪中的应用是非常常见的。杏鲍菇的吃法非常多,牛肉杏鲍菇是非常有特色的家常菜,做法简单多样,做出来色香味俱全,适合家常,用来待客也是很不错的。如何挑选杏鲍菇,炒杏鲍菇,怎么做,如何做,小贴士

如何挑选杏鲍菇

好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

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选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够,而且带用非常浓郁的辣椒香,是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。

炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

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