腰果鸡丁的家常做法介绍,腰果(熟)的保存秘诀

2020-01-30 02:22:29   来源:食材养生 - www.tjmro.com

做腰果最重要的是掌握火候,在炸腰果的时候炸至金黄色,火候要温和,看到油已经起沫变黄立刻关火。方能做的理想。干炸腰果口感酥脆、味道甜香的感觉。是不错的一种自制小食品,营养也很高,我们知道,腰果是干果之一,营养价值丰富,具有多种维生素和蛋白质。腰果鸡丁的家常做法介绍,腰果(熟)的保存秘诀

腰果鸡丁的家常做法介绍

腰果鸡丁的家常做法:

腰果鸡丁

材料:蛋清,淀粉,料酒,生抽腌制鸡腿肉丁,腰果,蒜,姜,胡萝卜,盐,糖,鸡精

做法

1.腰果放入开水焯一分钟,再放入盐水1分钟,油炸松脆

2.鸡丁滑炒熟出锅

3.底油+蒜,姜,胡萝卜丁炒香,下芹菜丁,鸡丁,加料酒,盐,糖,鸡精,炒匀后调入

芡汁,淋明油,最后加腰果

西芹腰果鸡丁

材料:鸡胸肉,淀粉(团粉),老抽,黄油,生腰果,丝,蒜白,泡椒,丁芹菜,鸡精,十三香粉,料酒(黄酒),葱花

做法

1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

2.锅放少许油,烧至八成热,将生腰果放入,转中火,炸至金黄捞出沥干油分。

3.锅坐油,爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香,下丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒,加入腰果、调入鸡精、十三香粉,料酒,撒葱花拌匀即可。

在对腰果鸡丁的家常做法认识后,制作腰果鸡丁的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对腰果鸡丁制作数量上,一定要合理进行,过多的制作这样佳肴,吃不完的话,隔夜后的腰果鸡丁味道和营养元素都会改变,吃的时候对身体也是没有太多帮助的。

腰果(熟)的保存秘诀

应把腰果(熟)存放于密罐中并冷藏保存,或放在阴凉通风处,避免阳光直射。

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