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秘制红烧肉的家常做法_秘制红烧肉最新做法_红烧肉做法的做法

2017-12-28 09:21:36   来源:家常菜谱大全网

红烧肉怎么做好吃又简单家常红烧肉据了解,很多居民喜欢用柚子皮做菜,最常见的有清蒸蒜蓉柚子皮、柚子皮蒸腊肉、焖鸭、做红烧肉等。

秘制红烧肉的做法

五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却
烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却
在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,焖20-30分钟,然后熄火
待锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,例如鸡蛋,土豆...加水再焖一次,约20-30分钟即可

小贴士

秘诀1、反复白水煮五花肉,然后冷水冷却,其实是去掉五花肉里的肥腻;
秘诀2、分戊酥笪寤ㄈ猓涫凳俏吮苊馕寤ㄈ庵械氖萑獠糠志锤挫酥蠖溆玻
夏天的小叮咛:
1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’,每条五花肉最精华的部分都在这里了,肥瘦均匀,一层又一层。2.我汆烫了2遍,因为肉很均匀,如果买的肥肉多的话,可以汆烫三遍,整条肉汆一遍水,再切小块,接着汆烫2遍。
2.出锅前试试味道,不够味的话加盐调味。酱油越煮越浓,一开始不要放太多老抽,不然收汁之后颜色会太深。
3.按照自己的习惯可以再添加一颗八角,或者一些郫县豆瓣酱,都是很美味的。

广东粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。烧肉时宜多放一些花椒,牛肉羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。

家常红烧肉简单做法肥而不腻的吃法加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。

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