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笋干烧蹄膀做法图片_笋干烧蹄膀的做法_清炖猪蹄膀的做法

2018-09-05 21:00:00   来源:家常菜谱大全网

肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。那么。煲汤到底多长时间比较合适呢?华中科技大学同济医学院营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。研究中选取了种有代表性的煲汤原料:蹄膀、草鸡和老鸭。研究的结论是:平均加热小时。这种食物所煲出的汤营养价值达到最高,此后逐渐降低。

笋干烧蹄膀的做法

材料:蹄膀,笋干。(笋干是泡发好的)
蹄膀入冷水锅,加姜片煮开
煮开后稍煮几分钟去尽血水,用温水洗净
锅内加少许油,入冰糖
炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色,直接过油也可以的,炒糖色用小火就可以)
倒入蹄膀炒上糖色
转入砂锅,加料,生抽,老抽,姜片煮开转小火炖。(液体基本半没蹄膀,我都用的料酒,加水也可以)
笋干焯水后用冷水冲洗干净
蹄膀炖半小时左右,加入笋干继续炖半小时左右
加盐和冰糖调味后大火收汁,收汁要不断翻炒,防止糊锅。(收汁这步一定不能少,汤不一定要收干,但汤要收的浓浓的,才入味,颜色也更漂亮)

其发足发透。一般笋干涨发率可达~,质量好的能发~最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性

笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。笋干的营养价值笋干的功效与做法大全

蹄膀清洗干净,切成块状。高考期间气温较高,不宜多吃热性的补品,可食用些鸭肉、海参、百合、白木耳等凉性补品,既滋补又祛暑。有些家长会给孩子服用人参,人参有兴奋大脑、活跃思维的作用,适宜在早晨服用,这样白天精力充沛。如果在晚上服用,反而可能影响睡眠。需要特别提醒的是,如没有气虚的情况,服用人参是不适宜的,往往会导致闭气,出现胸闷、腹胀等症状。如果正患伤风感冒还食用人参,不但不能发挥人参的强壮作用,反而会延误感冒的治疗。有的学生学习很辛苦,食欲不好,此时蹄膀、桂圆等滋腻补品就不宜食用,在夜宵方,建议可以吃些山药红枣或莲子红枣汤,有宁心安神的作用,让累了一天的学生能睡个好觉。

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