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笋干红烧肉怎么做_笋干红烧肉的做法_红烧肉罐头炖白菜的做法

2018-09-20 02:38:24   来源:家常菜谱大全网

家里如不备烤箱又想品尝烧烤菜肴的风味,不妨用炸代烤,味虽略逊,但亦得风味。比如脆皮鸭子,取烤鸭的加工方法,也上味、上糖稀,最后入油锅炸,鸭皮非常香脆;叉烧肉,腌渍后焖烧入味,最后放油中炸一下,外表焦香风味很浓。高饱腹慢消化减肥法是健康减肥的基本理念,以营养供应充足、不饥饿、可持续为特点。食物可以丰富多样,但必须是高营养素密度、低血糖反应、高饱腹感的天然食物。比如把主食换成燕麦、大麦、紫米、红豆、芸豆、薯类等,把炒蔬菜换成大量的焯蔬菜或少油白灼菜,把红烧肉和炒肉换成去油的炖煮肉,把红烧鱼换成清蒸鱼等。仅仅是替换食材,改变烹调方法,戒掉所有零食、点心、甜饮料,就足以让每天的能量摄入轻松减少几百千卡,而且一点不会饿。

笋干红烧肉的做法

笋干提前1天泡软
开水下入笋干煮15分钟左右
煮好的笋干在凉水中浸泡,用手反复攥洗几遍后控干水备用
锅烧热下入白砂糖和1小勺清水,中火加热烧至变色
砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水,搅匀后关火倒入小碗中备用
五花肉切3cm见方的大块,葱切段,姜切片,笋干切成三角形的大块
五花肉热水下锅,焯至水开,肉表面变色后捞出控干
锅内放少许油,小火加热,下入五花肉,葱姜蒜和大料,煸炒至肥肉边缘微微发黄
沿锅边烹入黄
炒香后倒入开水,完全没过肉
加入笋干,生抽,蚝油,盐2克,糖,糖色调味后盖上锅盖小火炖
炖1小时之后再加入余下的2-3g盐,继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成

小贴士

1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖,这样可以很好的去除笋的涩味
2、炒糖色的时候要随时注意火候,时间稍长糖色颜色就会过深,味道也会发苦
3、水炒糖色相比油炒更好控制,但要注意最后一定要加入开水,因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。
4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干,边缘微微发黄即可,不然做好后瘦肉口感较柴
5、因为炖煮时间较长,所以注意一次把水加足,如果中途缺水需要加入开水

猪肉的做法多种多样,最出名的应该属红烧肉,其次就是今天我们文中给大家介绍的水煮肉片了,它的口感和红烧肉不一样,但是所含有的营养都是差不多的,亲们可以根据自己喜好来选择。茶树菇红肉地道的家庭美味

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