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笋干五花肉的做法图片_笋干五花肉图片_笋干老鸭汤帮宝宝夏天防痱子的做法

2018-09-22 07:12:00   来源:家常菜谱大全网

五花肉、豆腐、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、生抽。?尽量少选腌制和加工食物?譬如用新鲜竹笋代替笋干,白切肉换下香肠,多炖煮,少油炸和红烧。

笋干五花肉的做法

笋干先洗去表面嘀盐,多捏几下,泡上10分钟后倒去盐水,再洗一次
笋干用剪刀剪成段,再放温水泡着,这次泡的水要留用的
五花肉洗净切小块,清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水
锅中放一点点油,将五花肉放入煎至表面略焦,将肥肉部分的油逼出来
放冰糖拌炒,放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒
将锅中油倒至高压锅中,泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒
将肉铺在笋干上,倒入泡笋干的水(没过肉的量,稍稍超出一点)和少许料
高压锅盖上盖子,前后一共压15分钟(大火5分钟,中火10分钟)
将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁
撒上少许葱花即可

小贴士

1、这个笋干是咸的,所以这次我没有放盐,你可以根据家里的笋干做调节。
2、笋干大小任由自己喜欢,切小点更方便入味一点。
3、要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈,而且要保证笋干洗干净了。
4、最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要,关系到菜的色泽,如果你嫌麻烦,可以直接在高压锅中炒。

将橙皮切丝,放入五花肉中。1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,入清水中。五花肉先不要切块,要先水。配料只有葱姜、八角。

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